大美六堡•大講堂 | 地理篇(四)光照
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大美六堡•大講堂 | 地理篇(四)光照

萬物生長靠太陽,茶樹喜光怕曬,日光的長短強弱直接影響茶葉的品質和產量。

葉綠素是接受光能的受體,正是這類色素巧妙地把光能轉化為化學能,為一切生命活動提供能源。茶樹是常綠植物,它的葉片色澤在年生長周期中不斷地變化,很大程度上與日光強度、光質、光照長短密切相關。

《茶葉生物化學》(宛曉春主編)139頁

茶葉的有機物大致可分為兩大類,一類為含氮化合物,如:蛋白質、氨基酸、咖啡堿等;其余為不含氮化合物,統(tǒng)稱為碳水化合物及其代謝產物,如:糖類、糖纖維素、茶多酚等。

圖片來源于網絡

有學者利用實驗表明,遮光條件下還可減少粗纖維的形成,有利于提高茶葉品質。適當遮蔭,不但有利于茶葉干物質的積累、提高茶葉產量,而且還對茶樹本身物質代謝產生影響。遮光后,碳代謝受抑制,糖類、多酚類物質有所下降;而氮代謝明顯增強,全氮、咖啡堿、氨基酸的含量增加。因此,遮光處理后有利于茶品質的提高。

在云霧多的山區(qū),也由于云霧對光的折射,減少了藍紫光的照射,使茶的品質提高。

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梧州地處低緯,北回歸線正好橫貫梧州,每年夏至日太陽光線正好直射在這條緯度線上。據梧州氣象局提供的數據表明,梧州六堡茶原料產地平均年日照時數在1528.7-1791.7小時之間,日照時數多的年份達2315.6小時,少的年份也有1354.6小時。但由于各地地形復雜,丘陵面積占總面積的80%以上,云、霧、雨日出現較多,茶園常年云霧繚繞、強烈的陽光被云霧過濾,增加了有利于茶樹生長的漫射光。造就了六堡茶樹內含物豐富的特點,有利于優(yōu)質茶品的制成。

小編特別告白:【大美六堡·大講堂】系列文章,系小編根據有關史料和三百年廣生祥之有關記載,編輯而成,權且只能算作是六堡茶基礎知識的普及文章吧。文章公開,內容皆可視為公共資源。因此,歡迎各種斧正、指導!也歡迎各種轉載、各種“抄襲”及原文搬移,出處注明與否皆悉聽尊便。